yuliadomik (yuliadomik) wrote,
yuliadomik
yuliadomik

Category:

Суп из каракатицы с картофелем

IMG_9431

привет-привет, друзья!
выходные в самом разгаре, надеюсь, вам сейчас не до интернета, и уж тем более не до кулинарных ЖЖ), но завтра посмотрите, как раз к обеду, возможно, решитесь повторить)
я с простым домашним тайско- итальянским супчиком..очень легкий, очень теплый, вкусный-вкусный!

IMG_9400

Вообще, это должна была быть каракатица с картофелем, но я как усердная домохозяйка сделала все по рецепту, и с указанным количеством жидкости получился супчик.
И еще- сепию запросто можно заменять кальмаром, покрупнее просто берите.

тут все предельно просто:

600 гр каракатицы (это вес уже готовых к эксплуатации, те чистим моем и проч…..те трое у меня на фото в аккурат 600 гр и вышли)

IMG_8687

600 гр картофеля
2 зуб чеснока
1 красный острый стручковый перец
3 небольших мясистых помидора
соль/ свежемолотый перец
оливковое масло
1 пучок петрушки
1 л рыбного бульона/воды
100 мл белого сухого вина

IMG_9394

каракатицу чистим, моем, рецеп крупно
чеснок режем пополам
картошку крупными кусками
чили кольцами
помидоры бланшируем, режем кубиком

IMG_9432

- в сковороде с толстым дном разогреваем оливковое масло, обжариваем чеснок и перец
- чеснок вынимаем, обжариваем сепию, вливаем вино, делаем огонь сильнее, ждем когда алкоголь выпарится (я готовила без вина, поэтому этот пункт опустила, просто воды на 100 мл больше добавила)
далее добавляем помидоры, минуту тушим, вливаем бульон, добавляем картофель, соль-перец по вкусу
когда суп закипит, делаем огонь тише и тушим до полной готовности картофеля, я если честно забыла засечь время, но он был порезан очень крупно и я его немного намеренно разварила, чтоб как в жаркое он был мягкий в бульоне
огонь выключаем, добавляем зелень петрушки и даем минут 5-10 настояться

IMG_9398

Нам было очень-очень вкусно (причем всем, что очень радует))
Tags: Суп, итальянская кухня, каракатица, морепродукты, овощи
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments