October 20th, 2019

паштет

я его готовила и чувствовала, как от одного запаха и взгляда на сковороду, растет мой зад😆😆🙈

это мега-вкусно, но очень калорийно

а с клюквенным конфитюром (как я заморочилась на фото, чтоб паштет не был похож сами знаете на что😆 )- вообще бомба

паштет г-жи Белоцерковской

готовлю по ее рецептам уже лет 10 и ни разу не было осечек, всегда все получается и мне всегда очень вкусно (ну, кроме разве что одного пирога в составе которого было дикое количество оливкового масла, вот он явно зря так сделал)

а паштет нежный, мягкий, ни разу не сухой

500 гр печени куриной (у меня была индюшачья)

150 гр сливочного масла

крупная сладкая луковица (или 2 средние)

3-4 дольки чеснока

150 мл белого сухого вина

100 мл жирных сливок (33%)

оливковое масло

соль/перец

мускатный орех

на оливковом масле обжарить лук и чеснок (до прозрачности)

порезанную печень быстро обжарить с луком

кинуть сливочное масло, влить вино и даль закипеть, готовить минут 8-10

пробить блендером

поставить на огонь, добавить сливки и постоянно помешивая варить минуты 3

в паштет соль, перец, мускатный орех

с конфитюром просто нереальн вкусно

если плнируете хранить, залейте паштет растопленным сливочным маслом, чтоб оно полностью его покрывало

инжой