June 21st, 2014

Свекольник по старинному русскому рецепту

image

За свекольник, если честно никогда бы не взялась, если б подружка не попросила, начала искать рецепты, и в итоге поиски привели меня не к интернету, а к любимой в нашей семье поваренной книге) - "Образцовая кухня" 1982 года выпуска. Много чего там можно найти интересного, но иногда приходится делать ссылку на время и недоступность тех или иных ингредиентов, но кулинария, ведь, процесс творческий и всегда можно что- то заменить, что- то добавить.

Collapse )

Свекольник на кефире

Вдогонку первому, размещаю свекольник второй, он очень прост в приготовлении, буквально пара ингредиентов, а в результате вкусный, легкий и полезный обед вам гарантирован!

image
Записывайте:
На 2 порции:
Свекла вареная или запеченная ( у меня была половинка средней свеклы, грамм 100-130)- режем соломкой
1 Огурец ( небольшой, грамм 80-100)- трем на терке/ в комбайне
300-400 гр кефира
Уроп, зеленый лук, соль, перец
Яйца ( порционно)- вареные
Свеклу я запекала, но добавляла в суп немного свекольного кваса, кефир у меня густой, и его разбавила, и вкус гораздо ярче стал. Вы, за неимением свекольного кваса, можете свеклу отварить и этот отвар добавить в суп.
Собственно, и вся сложность- соединяем ингредиенты - свеклу, огурец, зелень, добавляем кефир, квас/ свекольный отвар, добавить соль, перец, лимонный сок по вкусу, половинку яйца.

image

Отличный летний супчик.