yuliadomik (yuliadomik) wrote,
yuliadomik
yuliadomik

Category:

Котлеты из кролика





Очень я люблю рецепты из старых книг
даже просматривая ЖЖ и инстаграм, всегда выбираю те публикации, где автор ссылается либо на книгу, либо на «бабку-прабабку или местного жителя- фанатика кулинарии (если речь идет о путешествиях)»



в общем, о чем это я:
сегодня котлеты из кролика
Книга «1000 вкусных блюд», «Государственное издательство политической и научной литературы Литовской ССР», Вильнюс-1959 г.:

«О приготовлении пищи в семье обычно заботится женщина-хозяйка. Питание семьи в значительной мере зависит от ее умения и сообразительности.» (с) (и сообразительности, Карл))))))))

«Партия и правительство прилагают все усилия для удовлетворения растущих потребностей советских людей. В шестой пятилетке намечается значительное развитие общественного питания, расширение сети столовых и ресторанов, увеличение производства полуфабрикатов, а также максимальное изготовление обедов навынос, чтобы женщин а была хотя бы отчасти освобождена от этой тяжелой домашней работы, могла уделять больше времени участию в общественной жизни и воспитанию детей. Однако и в этих условиях женщина каждой профессии должна обладать хотя бы минимумом знаний о правильном питании.» (с)

с котлетами, надо заметить, все просто, как все гениальное) (единственное, Домик сказал, что хлеба в них маловато)))
отдаю рецепт в точности, как в книге



у меня хватило одного «косого» в аккурат на пол порции
готовьте, вкусно и просто:

1 кг мяса кролика
100 гр шпика
1/2 ст молока
1 ст л топленого сала (я на растительном масле готовила, тк сало не переношу)
1 яйцо
соль/перец
2 ломтика булки
панировочные сухари



пропускаем через мясорубку мясо кролика, шпик, булку, размоченную в молоке
в готовый фарш добавляем яйцо, соль/перец по вкусу
формируем котлеты, обваливаем в сухарях
жарим на растопленном сале/растительном масле
готовые котлеты поливаем растопленным сливочным маслом, подаем с любимым гарниром

Tags: кролик, мясо, основное блюдо
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments